β-淀粉酶

食品添加劑 食品 食品安全 食品添加劑新品種 食品工業用酶制劑新品種 食品工業用酶制劑

1 拼音

β - diàn fěn méi

2 英文參考

beta-amylase

3 概述

β-淀粉酶為食品工業用酶制劑品種,作為食品工業用酶制劑,水解淀粉。地衣芽孢桿菌Bacillus?licheniformis)來源的β-淀粉酶申請作為食品工業用酶制劑品種。

法國食品安全局、丹麥獸醫和食品局、日本厚生勞動省等允許其作為食品工業用酶制劑使用。

2020年12月28日國家衛生健康委發布《關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》,批準地衣芽孢桿菌Bacillus?licheniformis)來源作為食品工業用酶制劑品種。其質量規格執行《食品安全國家標準?食品添加劑?食品工業用酶制劑》(GB?1886.174)。

4

β-淀粉酶(beta-amylase)[1]

5 來源

地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)

6 供體

彎曲芽孢桿菌(Bacillus flexus)

7 質量要求

食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB 1886.174)的規定。

8 參考資料

  1. ^ [1] 國家衛生健康委.關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告[Z].2020-12-28.
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